Сегодня в нашем меню:

Суп  "Жульен"

Ингредиенты



Вода — 1.8 л

Окорочок куриный (или других частей 500-600г) — 2 шт

Шампиньоны — 500 г

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Картофель — 300 г

Яйцо куриное — 2 шт

Сливки — 100 мл

Сыр плавленный — 3 шт

Соль

Масло сливочное — 4 ст. л.

Приготовление:



1. Готовим куриный бульон.

2. Чистим несколько небольших картофелин.

3. Луковицу мелко режем, морковь - на терку. Тушим на сливочном масле до готовности на сковородке.

4. На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, порезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.

5. Когда бульон почти готов добавляем в него картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. 

Трем на терке сырки.

Вынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20 (если выдержите).

6. В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень.

 

Фаршированные кальмары

Для рецепта фаршированных кальмаров понадобится:



Кальмары 2 штуки

Шампиньоны 500г

Репчатый лук 1 штука

Яйцо 2 штуки

Морковь 1 штука

Майонез 20 г

Соль по вкусу 

Перец черный душистый по вкусу

Время приготовления - 45 мин.



1 Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета вместе с морковью.



2 Грибы хорошенько промойте, мелко нарежьте и обжарьте на небольшом огне в течении 5 минут.



3 Яйца отварите вкрутую, остудите и также мелко нарежьте.



4 Сыр натрите на крупной терке, добавьте измельченные яйца, грибы, морковь и лук.



5 Тушки кальмара хорошенько промойте и нафаршируйте начинкой. С помощью зубочистки закрепите края, чтобы начинка не выпадала. Посолите, поперчите по вкусу и смажьте майонезом.



6 Из пищевой фольги сформируйте лодочки по размеру кальмаров и смажьте их растительным маслом.



7 Уложите кальмаров, переложите лодочки на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.



Калорийность фаршированных кальмаров составляет 65 ккал. 

Куриные сердечки в сырном соусе

Ингредиенты:



сметана 30% 3 ст. л.

творожный сыр 100 г

чеснок 2 зубчика

сыр 70 г

крахмал 1 ч. л.

зелень 1 пучок

растительное масло для жарки 2 ст. л.

соль по вкусу

перец по вкусу

лук репчатый 1 головка

куриные сердечки 600 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ



Сердечки промываем, удаляем лишний жир и трубки. В глубокую сковороду наливаем масло и обжариваем сердечки на сильном огне в течении 2-3 мин, затем убавляем огонь и тушим под крышкой 15 мин в собственном соку.

Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем лук к сердечкам и тушим еще 15 мин.

После чего добавляем в сковороду сметану и сыры. Когда соус станет однородным добавляем крахмал, чеснок, пропущенный через пресс, и рубленую зелень. Солим перчим. Доводим до кипения и выключаем.

Закрываем сковороду крышкой и снимаем с огня. Сердечки можно подать с любым гарниром. Прекрасно подойдут макароны и картофельное пюре;) 

Банановый хлеб с шоколадом

Ингредиенты:



мука 300 г

бананы 2 шт.

шоколадные капли 1 стакан

сливочное масло 200 г

яйца куриные 3 шт.

сахар коричневый 100 г

растительное масло 1 ч. л.

ванильный экстракт ½ ч. л.

соль морская ¼ ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 



Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Бананы почистить и нарезать кусочками.

Предварительно размягченное сливочное масло соединить с сахаром и ванильным экстрактом и взбить миксером на невысокой скорости в однородную массу.

Не прекращая взбивать, по одному ввести яйца и взбить еще немного.

Добавить бананы и измельчить все погружным блендером.

Муку перемешать с солью.

В сливочно-банановую массу добавить шоколадные капли, всыпать муку с солью и вымешать легкое, воздушное тесто.

Продолговатую форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить тесто и разровнять его.

Выпекать хлеб в разогретой духовке 30–35 минут.